Κτήμα Φουντή

Oίνος ερυθρός ξηρός – ΠΟΠ Νάουσα

Το ερυθρό κρασί Κτήμα Φουντή παράγεται από ένα μόνο αμπελώνα 6 στρεμμάτων που βρίσκεται στη θέση Καραούτσα της Στράντζας, στην καρδιά της αμπελουργικής ζώνης της Νάουσας. Έχει υψόμετρο 200μ. και το έδαφός του είναι «αμμούδα» που ευνοεί την ανάπτυξη των αρωμάτων της εκλεκτής ποικιλίας Ξινόμαυρο. Τα σταφύλια επιλέγονται προσεκτικά και μεταφέρονται στο οινοποιείο μας. Η οινοποίηση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε θερμοκρασία έως 25^οC για ανάπτυξη των ποικιλιακών αρωμάτων. Παραμονή με τα στέμφυλα έως και 20 ημέρες ανάλογα με την χρονιά. Μετά το τέλος της μηλογαλακτικής ακολουθεί παλαίωση για 12 μήνες σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια. Πριν την κυκλοφορία του το κρασί, παλαιώνει στις φιάλες για  τουλάχιστον 3 χρόνια στην κλιματιζόμενη κάβα μας. Χρώμα εξελιγμένο με ιώδεις ανταύγειες. Πλούσιο μπουκέτο με νότες ώριμων κόκκινων φρούτων, μπαχαρικών και ξύλου. Στόμα γεμάτο με τανίνες που αναπτύσσονται όμορφα και μεγάλης διάρκειας επίγευση. Ο χαρακτήρας του αναπτύσσεται με περαιτέρω παλαίωση.

Συνοδεύει: Κρέατα ψητά, κυνήγι, αρνάκι με κρεμμυδάκι στο φούρνο. Συνδυάζεται τέλεια με κίτρινα τυριά. Σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου (18^οC).